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コメダ珈琲店富士店OPEN! 繁盛の様子に学ぶ事

1968年 名古屋にオープンしたコメダ珈琲店。

オープンから11:00までの間、モーニングサービスで珈琲各種に無料で
トーストとゆで卵がつくサービスで有名です。
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少し昔懐かし系の雰囲気のする店内が逆に人気の秘密だと思いますが、
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~自宅にいるような雰囲気でゆったりと落ち着く空間
~たくさんの雑誌と新聞が読み放題
~暖かいお絞り
~明るい対応
など、どちらかというと「昔からの種類のサービス」がある意味、売り。
価格も珈琲1杯400円は安くはありませんが、
サービスと心地良さのおかげでお客様は集まってくるのでしょう。

でも学ぶべき点は「空いた時間を作らない戦略」です。
先ず、午前中はふつうはあまり喫茶店に行きません。
でも400円でトーストと卵がつく割安感で、集客しています。

昼時から夕方まではまさに「喫茶タイム」なので、
過剰なサービスを排して、「珈琲」で勝負。

そして夕方から夜にかけては、
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ボリュームのある「軽食」で対応。

つまり「営業時間中、もれなく動員すること」を考えつくした戦略なのではないでしょうか。

更に他にはない「差別化商品」 人気のシノワロール
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色々考えてます。

まだ行かれた事のない方、一度行ってみては。

by imaruta | 2011-06-22 15:51 | ◎スタッフの独り言◎